עברית A A A Изменить размер шрифта

03-7612224

Статьи

Связаться с нами

Заполните форму ниже и наши представители будут возвращаться к вам как можно скорее!
captcha

Питание престарелых людей

Питание престарелых людей

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

К пожилому возрасту изменяется потребность организма в количестве питательных компонентов. Количество потребляемых калорий уменьшается, а потребность в витаминах и минералах остается такой же, как и раньше, и даже увеличивается. Объясняется это изменениями, происходящими в организме. С возрастом увеличивается масса жира относительно мышечной и костной массы. Мышечная и костная масса нуждаются в относительно большом количестве калорий для поддержания своего функционирования: около 210-ти калорий на каждые 10 кг, а жировая масса нуждается в одной четверти (или даже меньше) от этого количества. 

 

Количество калорий, необходимое престарелому человеку, должно позволять ему сохранять нормальную массу тела. Нормальные пределы массы тела у пожилых людей колеблются в зависимости от индивидуальных характеристик, но в целом эта норма с возрастом увеличивается. Так, например, нормальный вес молодого человека ростом 1,8 метра составляет от 65-ти до 81 кг, но в возрасте 65-ти лет и старше нормальный предел веса для него составит 74-96 кг. Эти цифры были выбраны на основании статистических данных, касающихся случаев заболеваемости и смертности, количество которых увеличивается, если вес человека выходит за обозначенные пределы, и, в основном, это касается выхода за нижнюю границу данных рамок.
 

Способ определения желаемого веса – соотношение роста и веса (индекс массы тела - BMI). Министерство здравоохранения рекомендует соблюдать индекс 23-30 в качестве нормального.

 

Несмотря на то, что пожилом возрасте организм нуждается в меньшем количестве калорий, дело обстоит иначе в том, что касается потребности в других питательных компонентах, таких как витамины и минералы. Например, нехватка витамина В12, характерная для 15% людей старше 60-ти лет, может привести к тяжелым неврологическим нарушениям. Несмотря на то, что одна потребляемая порция мяса, птицы или рыбы содержит больше, чем ежедневно необходимое количество витамина В12, у части престарелых людей уменьшается способность усвоения пищеварительной системой этого витамина, и поэтому периодически необходимо выполнять соответствующие анализы.

 

В домах престарелых проверки количества витамина В12 выполняются регулярно, и, когда обнаруживается его недостаток, престарелый получает недостающий витамин посредством инъекции, а не пероральным путем, из-за того, что организм неспособен к усвоению этого витамина посредством пищеварительной системы. Внутримышечные инъекции (обычно в ягодицы) позволяют избежать участия системы пищеварения в усвоении витамина, и, таким образом, обеспечивается его усвоение. Витамин В12 – это отдельный пример из серии питательных компонентов, которые требуются пожилым людям в большем количестве в результате изменений, происходящих в организме и/или в результате воздействия лекарств, которые используются для лечения престарелых.

 


 

У престарелых выше риск обезвоживания по сравнению с молодыми людьми, потому что тело пожилого человека содержит около 50% воды, тогда как тело молодого человека содержит около 60% воды. Изменение количества воды в человеческом организме у престарелых относительно молодых вызвано уменьшением мышечной массы, которая содержит, в основном, воду, и увеличением массы жира, который не содержит воды. В дополнение к этому, у пожилых людей уменьшается ощущение жажды, и они не всегда могут самостоятельно напиться. В домах престарелых существует программа поения жильцов работниками по уходу во время приема пищи, а также между приемами таковой; это происходит благодаря тому, что работники осведомлены о важности данного вопроса. В рамках данной программы каждый из жильцов потребляет как минимум 1,5 литра жидкости в день как в виде горячих напитков, как то: чая, кофе, так и в виде прохладительных - воды, соков. Кроме того, в качестве части трапезы подается жидкая пища – супы или каши. Нужно помнить, что часть престарелых получает лечение с использованием различных препаратов и/или у них бывают расстройства желудка, рвоты и повышенная температура, что увеличивает потерю жидкости.
 

Для того, чтобы сохранить здоровье жильцов, меню в доме престарелых составляется таким образом, чтобы обеспечивать рекомендуемое количество витаминов и минералов; особое внимание уделяется тем из них, которые не потребляются в достаточном количестве – таким, как кальций и витамин D, необходимым для сохранения здоровья костей; особое внимание уделяется также ярким овощам и фруктам, содержащим антиоксиданты, предотвращающие вред, наносимый окислением, что характерно для пожилого возраста.
 

Питание влияет на состояние нашего здоровья, а особенно серьезное влияние оно оказывает на пожилых людей; недостаточное потребление какого-либо питательного компонента или компонентов наносит ущерб физическому и/или умственному функционированию, что приводит к ухудшению качества жизни.